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16 Abril 2015

OSARTEC participa en foro interinstitucional del Día Mundial de la Salud 2015

San Salvador, 14 de abril del 2015. El Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC) uno de los pilares del Consejo Nacional de Calidad participó en el Foro Alimento Seguro: perspectivas nacionales y retos, junto a instituciones como el Ministerio de Salud (MINSAL), la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS), el Fondo Solidario para la Salud (FOSALUD) y la Defensoría del Consumidor.

Este evento se desarrolló en el marco del Día Mundial de la Salud 2015, una celebración que acontece cada 7 de abril.

Este año, la temática estuvo dedicada a los alimentos seguros. Según el análisis de OPS/OMS, la incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos varía mucho entre los países; y en ellos, los de bajos ingresos se llevan la mayor parte del problema.

Las enfermedades gastrointestinales como salmonelosis, la infección por Escherichia coli, entre otras, enferman a más de 582 millones de personas en el mundo y matan a más de 350,000 cada año.

Estas enfermedades se deben a la ingesta de alimentos insalubres como carne animal mal cocinada, frutas y hortalizas contaminadas con heces o pesticidas y mariscos crudos que contienen biotoxinas marinas.

La Directora del OSARTEC, Licda. Mariana Gómez, desarrolló una ponencia sobre el trabajo que realiza esta institución y destacó la importancia de la reglamentación técnica a la hora incidir en las políticas públicas de salud, la directora recordó a los presentes que los reglamentos técnicos son herramientas técnico jurídicas de cumplimiento obligatorio y constituyen uno de los primeros eslabones de la cadena de instituciones con competencia en el tema y que puede asegurar que la población cuente con alimentos seguros y saludables.

Además, destacó que todo este esfuerzo requiere que tanto gobierno como sector privado, académico, consumidores y sociedad civil en general se reúnan y trabajen de manera conjunta, ya que los reglamentos son consensuados antes de entrar en vigencia.

Por su parte, la Ministra de Salud, Violeta Mejívar, manifestó: “Nuestro país cuenta con una institucionalidad en materia de asegurar alimentos saludables, pero tenemos que hacer mayores esfuerzos por tener menos fragmentación y más cohesión en todo lo que debamos hacer como Estado.

Durante la jornada, también fue enfatizada la necesidad de una pronta ratificación del Derecho Humano al Agua y la Alimentación por parte de la Asamblea Legislativa, ya que consagrar el agua como un derecho implicaría una mayor responsabilidad por parte de todos sectores que hacen uso de la misma, tanto sector público como sector privado, recordando que el agua es vital en el ámbito de la higiene y seguridad de los alimentos