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Seguridad alimentaria, una garantía para todos los salvadoreños Destacado
21 Marzo 2017

Seguridad alimentaria, una garantía para todos los salvadoreños

San Salvador, 21 de marzo de 2017. La Comisión del Codex Alimentarius, establecida por la FAO y la OMS desde 1963, elabora normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales armonizadas, destinadas a proteger la salud de los consumidores y garantizar la aplicación de prácticas leales en el comercio de alimentos. El punto de contacto del Codex Alimentarius en El Salvador está delegado por ley al Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica, OSARTEC. Asumimos con mucha alegría esta gran responsabilidad, ya que de esta forma garantizamos que los productos que se consumen en los hogares salvadoreños gocen de calidad y seguridad para la salud.

Actualmente OSARTEC y el Ministerio de Salud están desarrollando Comités Espejo que tratan el tema sobre Residuos de Plaguicidas. La alimentación y la prevención de enfermedades es un tema de interés mundial, por lo que ambos se encuentran relacionados entre sí, por un lado los cultivos requieren de cuidados y para ello se utilizan algunas sustancias químicas, estas sustancias deben de poseer características y requisitos específicos que no atenten contra la salud de los consumidores.

Los comités Espejo Codex abordan con seriedad los temas de residuos de productos químicos que contienen los plaguicidas y que se utilizan en la agricultura para proteger los cultivos contra insectos, hongos, malezas y otras plagas. Además de usarse en la agricultura, se emplean para controlar vectores de enfermedades tropicales, como los mosquitos.