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22 Octubre 2015

Tercer Congreso Nacional OSARTEC-Punto de Contacto Codex Alimentarius

Antiguo Cuscatlán 13 y 14 de octubre, 2015. El Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC), Organismo técnico integrante del Consejo Nacional de Calidad (CNC), Punto de Contacto del Codex Alimentarius en El Salvador, llevó a cabo, por tercer año consecutivo el CONGRESO NACIONAL OSARTEC-PUNTO DE CONTACTO CODEX ALIMENTARIUS, esta vez con el tema: “Inocuidad, Nuevas tendencias alimentarias, beneficios y Desafíos para la Industria y el Consumidor”.

El Punto de Contacto del Codex Alimentarius en El Salvador está delegado por ley al Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica –OSARTEC-, tal como lo establece el Artículo 16, literal (g) de la Ley de Creación del Sistema Salvadoreño para la Calidad. El Salvador es miembro de la Comisión del Codex Alimentarius desde el 27 de enero de 1975.

El Congreso tuvo como algunos principales objetivos, difundir la aplicación de nuevas tecnologías para la producción de alimentos seguros y saludables, crear lazos de cooperación entre los sectores público y productivo para la promoción de una alimentación segura y saludable para los consumidores, fomentar la utilización de normas Codex como base para la elaboración de Reglamentos Técnicos, para el monitoreo de procesos industriales alimentarios en El Salvador.

La Comisión del Codex Alimentarius, establecida por la FAO y la OMS en 1963, elabora normativa, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales armonizadas destinadas a proteger la salud de los consumidores y garantizar la aplicación de prácticas leales en el comercio de alimentos. Asimismo promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales. El Salvador es miembro del Codex desde el año 1975. El Codex Alimentarius es el referente ante la Organización Mundial del Comercio – OMC- en el tema de los Obstáculos Técnicos al Comercio –OTC- y las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias –MSF-. En los Acuerdos OTC y MSF se reconoce la importancia de la armonización internacional de las normas para reducir al mínimo o eliminar el riesgo de que las normas sanitarias y fitosanitarias y otras normas técnicas se conviertan en obstáculos al comercio.

La mesa de honor estuvo presidida por la Directora del OSARTEC, Licda. Mariana Gómez, Licda. Merlin Barrera-Viceministra de Comercio e Industria (MINEC). ; Licda. Yanci Urbina, Presidenta Defensoría del Consumidor; La Inga. Flor de Mendoza-, Directora del Laboratorio de Calidad Integral de FUSADES y miembro de CONACODEX; Ing. Gerardo Merino, Coordinador de Cooperación INCAP/OPS en El Salvador, Padre Andreu Oliva (Rector de la UCA); Dr. Gabriel Rodríguez (Representante IICA) El Salvador; Licda. Yanci Urbina (Presidenta Defensoría del Consumidor),

A continuación podrá descargar las ponencias presentadas durante el día y medio que duró el congreso:

“Ponencia 1: “Innovaciones en materiales y última tecnología en envases y etiquetas inteligentes para Alimentos”. (Hacer click para descargar)

“Ponencia 2: “Food Defense: Regulación para Exportadores es una Oportunidad para la Industria de Alimentos de El Salvador”. (Hacer click para descargar)

Ponencia 3: “HACCP como un elemento esencial de Investigación y Desarrollo para la industria de alimentos”. (Hacer click para descargar)

 Ponencia 4: “Alimentos Acidificados: Identificación, Registro y Exportación”. (Hacer click para descargar)

Ponencia 5: “La seguridad en la manipulación de los alimentos en la Industria. (Hacer click para descargar)

Ponencia 6: “Tecnologías de producción y consumo de alimentos ultraprocesados. Ventajas y Desventajas” (Hacer click para descargar)

Ponencia 7: “Alérgenos en alimentos. Protegiendo al consumidor con Normas Codex Alimentarius” (Hacer click para descargar)

Ponencia 8: “Comunicación del Riesgo en la cadena alimentaria”. (Hacer click para descargar).

Ponencia 9: “Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura. Fortalecimiento entre productores y consumidores” (Hacer click para descargar).

Las autoridades, así como los ponentes invitados destacaron la importancia de dar a conocer las normativas CODEX a los sectores productores de alimentos y este tipo de eventos es la oportunidad perfecta para el intercambio de conocimientos y el acercamiento a este tipo de temáticas, tanto es así que el representante deI Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en Venezuela, Dr. Jaime Flores Ponce, destacó que El Salvador es el único país en toda América Latina que está desarrollando e institucionalizando de forma sistemática, Congresos CODEX de esta envergadura, al desarrollar un Congreso al año y dándole el respectivo seguimiento, el experto internacional exhortó a que este esfuerzo continúe y que la temática sea llevada a los más altos niveles de los tomadores decisión y autoridades para avanzar cada vez más en materia de inocuidad y calidad de los alimentos.

La Licda. Mariana Gómez entregó placas de reconocimiento a cada uno de los ponentes y al final del evento agradeció la numerosa participación y el interés mostrado por todos los presentes, la invitación fue abierta para asistir a los próximos congresos y para que los diferentes sectores continúen realizando su aporte a través de los comités nacionales de reglamentación y los comitéz espejo que se conforman en el OSARTEC, para el análisis de cada tema.