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08 Septiembre 2015

OSARTEC participa en difusión de Funciones de OSARTEC y Codex Alimentarius en la Academia Panamericana de Arte Culinario-APAC

Santa Tecla, 3 y 4 de septiembre de 2015. El Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC) que forma parte del Consejo Nacional de Calidad, hizo ver la importancia de la Reglamentación Técnica Salvadoreña y la normativa de Codex Alimentarius en la Industria Gastronómica en El Salvador. La Academia Panamericana de Arte Culinario fue la sede en que participaron unas cuarenta personas entre alumnos y chefs.

Los ponentes fueron el Licenciado Ricardo Harrison e Ingeniera Jennifer Trejo, soportes del Punto de Contacto de Codex Alimentarius en El Salvador.

En el desarrollo de las ponencias se explicó la fortaleza que da a los sectores Privado, Gobierno, Académico y Consumidor la Ley del Sistema Salvadoreño para la Calidad en el sentido de tener un fundamento para la mejora de productos y servicios.

Los ponentes explicaron a los participantes en que consiste un Sistema de Calidad que tiene como pilares estructurales, así como el procedimiento de elaboración de Reglamentos Técnicos Salvadoreños haciendo énfasis en la transparencia como una de las fortalezas del sistema.

Por ser APAC una institución relacionada con preparación de alimentos, se hizo énfasis en la importancia de las normas de Codex Alimentarius que se pueden aplicar a la industria gastronómica nacional y dar confianza al consumidor de los preparados y platillos que se consumen en los diferentes estratos de consumidores.

Al finalizar las ponencias se realizó un intercambio de preguntas y respuestas con los participantes, y propusieron seguir en contacto con OSARTEC para participar en las actividades que se puedan realizar en conjunto.